In Evidenza, L'oro del Sud

Piatti del Sud: la torta con ricotta calabrese

Ne esistono diverse versioni, alcune delle quali vedono l'aggiunta di fichi e noci. La ricetta originale della torta con ricotta

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Piatti del Sud: la pastiera napoletana

Insieme alla sfogliatella riccia o frolla, un altro piatto molto amato dai napoletani e che i turisti non possono non

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Piatti del Sud: le friselle pugliesi

Si narra che anticamente sostituissero il pane nei periodi di carestia e che i pescatori le portassero con loro in

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Piatti del Sud: i Culurgiones sardi

Una pasta fresca profumata, ripiena di patate, pecorino e menta, chiusa a spiga. Il nostro viaggio enogastronomico attraverso le prelibatezze

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Piatti del Sud: la zuppa di castagne e ceci lucana

Per gustarla appieno, questo è il periodo più adatto. Questo piatto lucano, nonostante la sua semplicità, è infatti un vero

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Piatti del Sud: per la “Festa dei morti” a Palermo si mangia la frutta Martorana

Se un po' in tutta Italia la Commemorazione dei defunti è considerata un giorno di tristezza e dolore, a Palermo

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Piatti del Sud: la caponata siciliana

Un mix di colori e profumi assolutamente unico, un piatto povero ma che rende ricchissime le tavole siciliane. Stiamo parlando

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Piatti del Sud: la zeppola pugliese

Il suo nome è utilizzato per indicare diverse varianti dello stesso dolce, preparato con modalità diverse da regione a regione.

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Piatti del Sud: le lagane e ceci di Basilicata, Campania e Calabria

Da alcuni sono considerate le antenate delle attuali lasagne. La ricetta è certamente antica e nel tempo è stata tramandata

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Piatti del Sud: le copulette sarde di Ozieri

E' stata nominata presidio Slow Food nel 2006. Riconoscimenti a parte, però, la copuletta di Ozieri è un dolce davvero

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Un piatto a settimana: la Licurdia calabrese

E' un piatto molto povero ma non per questo poco saporito. Il nostro viaggio attraverso i piatti tipici e le

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Un piatto a settimana: i rigatoni silani

La parola "Calabria", si sa, fa rima con "piccante". Sono tantissimi infatti i piatti tipici calabresi preparati con abbondante peperoncino.

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